Batch koken: Een workflow voorbereidingsdag voor drukke gezinnen
Een duurzame batch-cooking workflow die past bij de Pick 3-maaltijdplanmethode — 90 minuten op zondag, drie geplande diners tijdens de week.
Batch cooking is het meal-prep patroon waarbij één speciale kooksessie — meestal een weekendmiddag — meerdere maaltijden genereert voor de komende week. Goed gedaan, is het de gewoonte met de grootste hefboomwerking in een druk huishouden: één keer rommel om op te ruimen, meerdere diners op de automatische piloot. Verkeerd gedaan, is het een zondag die wordt doorgebracht in de keuken, waarbij je uitgeblust raakt voordat de week zelfs maar is begonnen.
Dit is de workflow die is gebouwd rond Forktastic en die het duurzaam maakt.
De voorbereidingsdag, in vorm
- Zondagmiddag, 90 minuten. Niet de hele middag — 90 minuten is genoeg.
- Kook één groot onderdeel dat drie maaltijden verankert. Een pot chili, een bakplaat met gebraden kip, een portie granen, een pot sofrito.
- Kook één ondersteunend onderdeel. Een graan of zetmeel dat past bij het anker. Quinoa, bruine rijst, pasta, geroosterde zoete aardappelen.
- Bereid groenten voor. Was en hak wat je nodig hebt voor de geplande maaltijden van de week. Bewaar in glazen containers.
- Klaar. Opruimen. De structuur van de week staat in de koelkast.
Hoe dit aansluit op Pick 3
De Pick 3-methode (drie geplande diners per week) past van nature bij batch cooking. De drie geplande diners zijn gebouwd rond het anker + de ondersteuning die je zondag hebt gekookt:
- Maandag diner — het anker rechtstreeks geserveerd (bijv. chili-avond).
- Woensdag diner — het anker geremixt (chili over gepofte aardappelen, of chili-taco's met extra verse toppings).
- Vrijdag diner — compleet anders koken (pasta-avond), maar met behulp van de voorbereide groenten die je zondag hebt gewassen.
Drie geplande diners; slechts één was een volledige, vanaf nul bereide maaltijd op een doordeweekse avond. Pick 3-methode.
Wat wel (en wat niet) in batch te bereiden
Goede batch-kandidaten: stoofschotels, chili, soepen, salades op basis van granen, gebraden kip, hardgekookte eieren, sofrito- en mirepoix-bases, granola, hummus, salsa, slowcookergerechten.
Slechte batch-kandidaten: gefrituurde gerechten (verliezen knapperigheid), salades met dressing (slap), recepten waarvan de aantrekkingskracht de textuur direct uit de pan is (steaks, aangebraden vis, roerei).
De containervraag
Glazen containers met klikdeksels in twee maten — maaltijdportie en ingrediëntportie. Ze stapelen, ze geven geen vlekken, ze geven geen plastic smaak af. De upgrade waard als je ze niet hebt.
De boodschappenstroom
Plan Pick 3 in Forktastic op zaterdagavond. De boodschappenlijst is gebaseerd op de drie recepten. Voeg een paar open items toe voor de batchsessie (extra granen, groenten om voor te bereiden). Winkel zaterdagavond of zondagochtend. Batch-koken zondagmiddag. Plan-naar-lijst walkthrough.
Wat er gebeurt als batch koken als een karwei begint te voelen
Sla het een week over. De wereld vergaat niet. Batch koken is een hulpmiddel; het is geen religie. Ga volgende week zondag weer verder als je er zin in hebt, of wissel weken af (batch het ene weekend, kook vers het volgende).
Waar ga je vervolgens naartoe
Voor de pijler maaltijdplanning, pijler maaltijdplanning. Voor Pick 3 specifiek, Pick 3-methode. Voor de boodschappenlijststroom, plan-naar-lijst.